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能吃辣却只有自己知道,吃过江西辣的人说:这谁顶得住

导读:能吃辣却只有自己知道,吃过江西辣的人说:这谁顶得住大家都知道。湖南的辣味让许多在地道湘菜馆吃饭的人流下两行热泪,四川的串串吃到肚子里让人觉得胃里仿佛火在烧。

导读:能吃辣却只有自己知道,吃过江西辣的人说:这谁顶得住

大家都知道,湖南、四川、重庆的人吃辣非常的厉害,湖南的辣味让许多在地道湘菜馆吃饭的人流下两行热泪,四川的串串吃到肚子里让人觉得胃里仿佛火在烧,而重庆的火锅吃完之后每个人都变成了好笑的香肠嘴,可以说这三个地方的辣都是出了名的。但是还有一个省份的人,大家都以为他们不会吃辣,只有他们自己知道,那就是江西省。虽然江西省的辣味并没有多出名,每次盘点吃辣的省份都很难见到江西的名字,但是江西省的辣味甚至让素来以吃辣出名的湖南人都受不住,那么江西的辣味究竟有多辣?

能吃辣却只有自己知道,吃过江西辣的人说:这谁顶得住

实际上,江西的辣味不会上榜是有原因的。江西的辣并不是普通的刺激味蕾的辣,粗粗一吃觉得,也不过这么回事,但是慢慢品味以后才发现,江西的辣味直接从舌尖辣到了胃里。江西的辣不是直截了当的辣,而是慢慢扩散的,吃着吃着才觉得,舌头辣的疼痛,再继续吃下去,就觉得胃在烧,随即眼泪鼻涕一齐留下来,才竖起大拇指说一句:“这谁顶得住啊!”所以这样说来,江西的辣味从某些方面的确不如上榜省份的辣,比较不论是湖南还是川部地区,他们的辣是一眼看过去都能感受到它的辣味,比如湖南湘菜的辣椒甚至占了盘子的一半,比如川部地区的火锅上漂着的红油,让江南地区的人看到以后都不敢伸出拿着筷子的手。

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而江西的辣,却是肉眼不可见的辣。一眼看过去,赣菜的辣椒并没有那么浓重的辣味,就是很普普通通的辣椒炒的菜,汤上面也并没有辣椒油的漂浮。如果拿着赣菜和湘菜放在一起,大家一定会觉得湘菜比赣菜要辣的多。这个时候赣菜的内心一定是:到时候你吃了就知道了。一开始的轻视才能显示出江西辣味的可怕程度,吃着吃着就汗流浃背的辣味,江西的辣味可以说是低调的可怕。我的湖南朋友来到江西吃饭,硬生生被江西的水煮鱼辣得眼泪直流。

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江西的辣味代表菜首先就是小炒肉。可能有人会发出疑问:小炒肉?这难道不是一道哪都有的家常菜?的确,小炒肉就是一道普普通通的家常菜,而也只有家常菜才能更加显示出江西辣味的威力值。随便在江西的菜馆里点一道小炒肉,你就能够发现它的低调,红色或者绿色的辣椒,普普通通的汤汁,一切都是那么的普通,没有湘菜的五颜六色的辣椒,也没有重庆火锅那样的红油,但是吃完一碗饭就觉得,这个辣味真的有点儿上头啊!可以说,江西的辣就是普普通通外表后面再给你重重的一击。

能吃辣却只有自己知道,吃过江西辣的人说:这谁顶得住

江西的辣味代表还有一道很特别的菜,就是江西的水煮鱼,这道菜的表面真的骗过了非常多的人。白而浓的鱼汤上面漂浮着绿油油的葱花,只有鱼身上才有细碎的红绿辣椒,但是如果不能吃辣的人千万不要尝试江西水煮鱼的汤,不然你一定会后悔的。水煮鱼看起来不辣,甚至有点清淡,但是你吃了才会发现,它的辣味依旧是慢慢侵蚀你的舌头和你的胃的。但是你拿着汤勺搅一搅、捞一捞,你一定看不到其它的辣味食物,就只有鱼身上的那点辣椒,可是它为什么偏偏这么辣呢?

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现在就揭晓谜底吧。实际上江西的辣椒因为气候环境和地理环境的影响,看起来没有太大的攻击性,但是吃了以后才会知道江西本地辣椒的辣味是非常可怕的。江西辣椒的辣味有些南方人同样的性格,委婉而不直接,而是经过千柔百转慢慢侵入食客味蕾防线的,而一旦侵入,这股辣味就令人欲罢不能。

所以,江西的辣味是不容小觑的,怪不得湖南人都要说:“这谁顶得住啊!”

(图片来源于网络,如有侵权请联系作者删除,文章为作者原创,严禁抄袭。) 作者:浮生故人

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